Uienbroodjes
Ook zonder kaas of granen kun je heerlijk ui broodjes maken. Deze broodjes zijn erg lekker met een smeerseltje als voorgerecht of als bijgerecht bij soep, stoofpot of BBQ. Fijne broodjes die breed ingezet kunnen worden.
Macro's (per portie)
Ingrediënten
Porties 9
Broodjes 9
Bereidingswijze
Moeilijkheid Normal
Voorbereidingstijd 25
Kooktijd 35
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de uien in halve ringen.
In een grote kom, meng de tapioca met het zout, edelgistvlokken en kokosmeel.
Giet hier de olijfolie en het warme water bij en mix.
Voeg hierna het ei toe en mix wederom tot je een egaal deeg krijgt.
Als het deeg te dun is voeg dan steeds 1 eetlepel kokosmeel per keer toe tot het de gewenste dikte heeft. Wacht steeds een paar minuten tussen het toevoegen van meer kokosmeel, want dat heeft even de tijd nodig om het vocht op te nemen. Het is de bedoeling om een zacht en plakkerig deeg te krijgen.
Bestuif je handen goed met tapioca om de broodjes te maken; gebruik daarbij een lepel om steeds 1-2 eetlepels van het deeg op je hand te scheppen. Je kunt ongeveer 7-9 kleine broodjes hiervan maken.
Het deeg is zeer zacht en plakkerig maar door het tapioca aan je handen kun je het deeg voorzichtig tot broodjes rollen/vouwen.
Plaats de broodjes op de bakplaat en verdeel de uienringen erover.
Bak gedurende 35 minuten en serveer warm.
Elke Vrijdag Nieuwe Paleo Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen 50.988 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
Klopt het dat ik de olijfolie in de ingrediëntenlijst mis? Hoeveel moet daar van in bij punt 3?
Hi Yvonne,
Klopt, ik zie dat die was weggevallen. Heb het aangepast!
Gr, Simone
Dat is snel, dank je!
Ze lijken me heel lekker, maar kun je de kokosmeel ook vervangen voor amandelmeel of komt dit niet ten goede aan de smaak?
Groetjes, Anouk
Hi Anouk,
Kokosmeel is lastig te vervangen wil je eenzelfde resultaat kunnen creëren. Het absorbeert enorm veel vocht, iets wat andere melen niet doen. Je kunt als vervanger een notenmeel gebruiken, maar je hebt minstens de dubbele hoeveelheid nodig. Daarnaast is de kans groot dat je de hoeveelheid vocht (zoals eieren, kokosolie, zoetstof) in het recept ook wat omlaag moet brengen. Ook arrowroot en tapiocameel zijn vervangers, maar daarvoor gelden in ieder recept weer andere verhoudingen.
Groetjes, Myra Team Paleo