Hoe Stel Je een Paleo Weekmenu op?

Deze week kregen we van Alies de volgende vraag binnen:

“Mijn grootste uitdaging is tijd… Ik heb een heel druk leven (wie niet). Mijn vraag: hoe kan ik het best mijn maaltijden voorbereiden? Ik zie heel vaak mensen 1x in de week alles klaarmaken. Ik weet alleen niet welke groenten/vlees/vis goed is om langer te bewaren en hoe dan klaar te maken. Wat moet er in de vriezer, wat niet? Ik hoop dat je mijn vraag snapt. Want als ik op 1 dag bijna alles kan klaarmaken voor de rest van de week, zou dat me ontzettend helpen.”

Een uitstekende vraag dacht ik zo, en een fijn onderwerp voor de blog, toch?

Tip 1: Maak een handige lijst met favoriete recepten

OK, in het begin dat je Paleo doet is het natuurlijk wat moeilijker, maar spendeer eens een middag op Paleo kookblogs, koop een van onze kookboeken, … en je zal al snel enkele recepten vinden die je lekker lijken.

Let op: op je lijst mogen enkel snelle en makkelijke recepten komen: dagelijkse kost dus! Het ingewikkelde werk hou je maar voor later (ik sla bijvoorbeeld alles dat ik OOIT wil proberen op in Evernote, handig wanneer ik een etentje organiseer!).

Zo’n lijstje maken is even werk, maar als je elke week opnieuw op zoek moet naar wat je wil koken, dan is het handig om uit te gaan van een basislijst, het zal je veel tijd besparen! Enkele criteria: zorg in je lijst al voor wat gezonde variatie: voldoende visrecepten, niet alleen maar kiprecepten, maar ook varken, rund, …

Zo kan je wekelijks uit elke categorie een aantal recepten kiezen en heb je vanzelf een gebalanceerd weekmenu. Mijn lijstje zag er een tijdje geleden zo uit, maar ik ben nogal kookboek verslaafd, dus dat verandert regelmatig 😉

Tip 2: Hou een lijst bij van wat er in je diepvries zit

Ik maak vaak maaltijden in extra grote porties zodat ik de overschotjes niet alleen als lunch kan gebruiken, maar ook wat reserve in de diepvries houden, voor noodgevallen. Maar je moet in noodgevallen natuurlijk wel wéten wat er in die diepvries zit. Ik heb hiervoor gewoon een leeg blad met post-its in mijn agenda, zo wordt het geen warboel en kan ik snel en makkelijk aanpassen.

Tip 3: Kies 2-3 ontbijtrecepten uit voor de hele week

Niet meer. Waarom zou je elke ochtend iets anders moeten eten, als vroeger elke dag een boterham ook genoeg was? Nee, als je 2 of 3 recepten kiest, dan kan je die makkelijk in het weekend al voorbereiden. Ideaal bijvoorbeeld is een frittata, die je gewoon in de koelkast kan bewaren, een notenmix waar je gewoon nog kokosmelk aan toe hoeft te voegen, vleesmuffins die je kan invriezen, …

Tip 4: Eet ’s middags restjes als lunch

Waarom een aparte lunchmaaltijd klaarmaken als je ook gewoon restjes van gisteren kan opwarmen? Een maaltijd klaarmaken voor 4 porties is even makkelijk en kost amper meer tijd dan voor 2 porties. Ik doe het elke dag, dus ik kan het weten 😉

Tip 5: Zorg voor een routine, maar wees ook flexibel

Ikzelf maak op vrijdag het weekmenu, en dan doen we op zaterdag boodschappen tot en met dinsdag of woensdag.

Niet voor de hele week want A) daarvoor is mijn keuken en koelkast niet groot genoeg,B) niet alle vlees en vis blijven lang genoeg goed en C) ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar hoeveel ik ook plan: elke week verandert er wel iets en moet ik mijn halve planning dooreenschudden.

Dan is het handig dat ik geen voedsel moet laten bederven omdat we onverwachts eens een avond niet thuis zijn. Op woensdag of donderdag doen we dus boodschappen voor de rest van de week. Uiteraard zorg ik er ook altijd voor dat we op donderdag en vrijdag éxtra gemakkelijke gerechten hebben, want deze kan ik dan niet in het weekend al voorbereiden.

Tip 6: Organiseer een kookmiddag

Afhankelijk van wat op je weekmenu staat kan je al heel wat voorbereiden. Het ontbijt kan je al klaarmaken en in porties klaar steken in de koelkast of invriezen, eventueel soep maken, groenten snijden, de kip snijden en kruiden, … Ik probeer het zo te organiseren dat ik elke dag enkel nog alle ingrediënten in de pan hoef te gooien (bij wijze van spreken) en te zorgen dat het niet aanbrandt. Vaak niet meer dan 10 minuutjes werk!

Tip 7: Gooi je oude weekmenu’s niet weg.

Soms heb je van die momenten dat je denkt: “Bleh, nu heb ik echt even geen zin om een weekmenu te maken”. Geen probleem, dan kan je gewoon een oud weekmenu recycleren (extra handig als je ook de boodschappenlijstjes bijhoudt natuurlijk)

Wil je makkelijk van start gaan zonder meteen na te moeten denken over weekmenu’s, dan kan ik je zeker aanraden om Mitchel’s nieuwste kookboek 101 Paleo Recepten aan te schaffen. We hebben er ook meteen 3 nieuwe weekmenu’s + boodschappenlijstjes bijgevoegd zodat je snel aan de slag kan!