Gegrilde courgette salade
Met lekker weer als dit willen we natuurlijk graag de BBQ aansteken. Maak van de gelegenheid gebruik om ook deze heerlijke salade naast het vlees te serveren! Een BBQ is natuurlijk heerlijk, lekker met verse vis of gemarineerd vlees (of gewoon naturel). Maar bij een echte BBQ horen wat mij betreft ook heerlijke salades! Deze courgette salade is een aanrader.
Macro's (per portie)
Ingrediënten
Porties 4
Bereidingswijze
Moeilijkheid Normal
Voorbereidingstijd 20
Kooktijd 5
Schil de appel en snijd samen met de courgette in dikke plakken.
Rasp en pers de limoen en snijd de peterselie fijn.
Bestrijk de appel en de courgette dun met olie en bestrooi met zout en peper naar smaak.
Grill de appel en de courgette op de barbeque (of in een grillpan) aan beide kanten tot ze goudbruine streepjes hebben. Leg ze daarna dakpansgewijs in een schaal.
Meng limoenrasp, limoensap, korianderpoeder, mayo en honing tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met zonnebloempitten en peterselie.
Elke Vrijdag Nieuwe Paleo Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen 50.988 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
