Pittige winterse groentesoep
Koud en guur weer vraagt voor lekker verwarmende en voedzame soep, zoals deze pittige groentesoep. Liever iets minder pittig? Gebruik dan 1 eetlepel chilipoeder. Ook handig: dit recept is genoeg voor 2×4 personen. De helft kan je invriezen en is tot twee maanden te bewaren.
Macro's (per portie)
Ingrediënten
Porties 8
Bereidingswijze
Moeilijkheid Easy
Voorbereidingstijd 15
Kooktijd 40
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en snipper de ui grof. Snijd de wortel in blokjes en de prei in ringen.
Verwarm de ghee in een grote soeppan en fruit de ui hierin op laag vuur glazig.
Schep de blokjes wortel, prei en bloemkool erbij en bak het geheel een paar minuten op laag vuur.
Roer de chilipoeder en de tijm door de groenten en voeg de tomatenblokjes met vocht toe.
Giet de runderbouillon in de pan erbij en breng het geheel al roerend aan de kook.
Laat de soep 30 minuten op laag vuur garen, terwijl je af en toe roert.
Kruid het gehakt met wat zout en peper en draai er met vochtige handen balletjes van.
Voeg de balletjes na 20 minuten koken aan de soep toe.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Smakelijk!
Elke Vrijdag Nieuwe Paleo Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen 50.988 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
lekkere soep
Ik heb de soep vorige week al gemaakt. Het was ontzettend lekker, en wij hebben samen met ons 4 kinderen 2 dagen van gegeten. Wij gaan hem zeker vaker maken!
de pittige winterse groentensoep is wel eeeeeerrg pittig met 2 el chilipoeder.
2 EL : EETLEPELS.
helaas hebben we alles weg moeten gooien. Kokosmelk en meer water hielpen niet….
Heerlijke soep, ik had de groenten vrij grof gesneden en begonnen met 2 theelepels Chilipoeder. De helft ingevroren voor een andere keer.
Ik ga hem zeker vaker maken.
Ook hier veeeel te pittig, ik heb de groente gezeefd en afgespoeld en opnieuw bouillon gemaakt en weer bij de groente gedaan daarna de soepballetjes erbij gedaan. Toch nog wel pittig. Gelukkig nog kunnen redden maar ik zou voorzichtig zijn met de chili poeder!