Dit is geen alledaagse soep. Want zeg nu eerlijk, hoe vaak kom je deze combinatie tegen? Het maakt deze soep tot een verrassend en bijzonder smakelijke ervaring!
Venkel-knoflooksoep
Soep is altijd goed! Zo kwam ik dus op het idee om venkel-knoflooksoep te maken. Met lekker shiitakes voor extra umami en pastinaak om de boel wat zachter en romiger te maken. Met krokante spekblokjes erop om het helemaal af te maken!
Macro's (per portie)
Ingrediënten
Porties 4
Bereidingswijze
Moeilijkheid Easy
Voorbereidingstijd 10
Kooktijd 10
Snijd de uien in halve ringen, snijd de knoflook fijn ,schil de pastinaak en snijd in blokjes, snijd de shiitakes in blokjes en snijd de venkelknollen.
Verhit de kokosolie in een soeppan en bak hierin de uien en knoflook zachtjes aan.
Bak pastinaak, shiitakes en venkel al omscheppend mee en blus vervolgens af met de bouillon.
Breng het geheel aan de kook en laat in 10 minuten gaar koken.
Bak in de tussentijd de spekblokjes krokant in een koekenpan.
Pureer de soep met behulp van een staafmixer en breng op smaak met wat peper en zout.
Serveer met de spekblokjes.
Elke Vrijdag Nieuwe Paleo Recepten in je Mailbox!
Op dit moment halen 50.988 mensen elke week nieuwe inspiratie uit onze gratis recepten. Wil je ook op de hoogte blijven vul hieronder je beste e-mail adres in:
